氧化

       乌龙茶属于半发酵茶，在轻度发酵过程中茶多酚氧化损失少，茶黄素、茶红素含量低。因此，冲泡后的茶汤呈黄红色。 ...阅读全文

       氧化程度越剧烈，也就是发酵程度越重，形成的红褐色物质便越多，颜色也越深。由茶多酚氧化形成的黄红、红褐色物质主要有茶黄素、茶红素和茶褐素等，统称为“红茶色素”。优质红茶的汤色红艳明亮，也就是组成红茶色素的茶黄素、茶红素含量较多 ...阅读全文

       一氧化氮，有麻醉作用，这是为人熟知的“笑气”。其主要危险在于，吸入一氧化氮以后，可能在人体内形成亚硝基胺致癌物质。 ...阅读全文

       维生素类阻氧化剂，如生育酚和抗坏血酸，对人体有益无害。添加这类阻氧化剂，还有强化食品的作用，真是一举两得。植物油本身就含有维生素类阻氧化剂，所以植物油比动物油稳定，酸败缓慢。 ...阅读全文

       阻氧化剂，分为天然的和合成的两大类。我国常用的合成阻氧化剂有维生素 、叔丁基对基茴香醚、二丁基羟基甲苯和没食子酸丙酯。事实上，这些合成的阻氧化剂，有的原来也是天然产品。允许使用量为0.01% 。天然的阻氧化剂很多，如丁香、花椒、八角茴香、生姜、桂皮等，它们既是香料也是阻氧化剂。这类香料中含有易于氧化的成分，如丁香中的丁香酚、桂皮中的桂皮醛等，有阻止氧化的能力。也就是说，这些物质牺牲了自己，保全了食品，起了李代桃僵的作用。不 ...阅读全文

        有的食品添加剂当然是有益的。如在腌制肉时加入的阻氧化剂，可以阻止脂肪氧化变质而使其变哈。变哈的肉不仅有一股难吃的哈喇味，而且其中的过氧化物有致癌作用。 ...阅读全文

       在各种酶的参与下，食物中的营养素被分解和氧化。糖类、脂肪和蛋白质在分解的时候都要经历三羧酸循环的过程，最后氧化为二氧化碳和水等物质。人体内原来细胞中“陈旧”的蛋白质及所储存的脂肪、糖元等物质，在酶的作用下，同样地不断被分解和氧化。这样的分解代谢过程是人体的破坏方面。 ...阅读全文

       两个贫苦的樵夫靠上山捡柴糊口。有一天他们在山里发现两大包棉花，两人喜出望外，棉花价格高过柴薪数倍，将这两包棉花卖掉，足可供家人一个月衣食。当下两人各自背了一包棉花，便赶路回家。走着走着，其中一名樵夫眼尖，看到山路上扔着一大捆布，走近细看，竟是上等的细麻布，足足有十多匹之多。他欣喜之余，和同伴商量，想与他一同放下背负的棉花，改背麻布回家。他的同伴却有不同的看法，认为自己背着棉花已走了一大段路，到了这里丢下棉花， ...阅读全文

        又数十分钟后，他掏出盐酥鸡、鱿鱼干等油炸食物，“啧啧”有声地吃着，瞄过来的眼神仍探问：“要不要？”基于美丽女子的贯彻始终，只能优雅谢绝。 ...阅读全文

       模仿可分为直接模仿、间接模仿和创造性模仿三种类型。直接模仿和间接模仿都是对榜样的行为方式的整体模仿，以求得与榜样在外表上的接近或一致。不同的是，直接模仿是模仿者在榜样在场的情况下对其行为的简单模仿。儿童对成人的行为举止的模仿有很多是直接模仿。间接模仿是指模仿者通过比较榜样的行为和自己的模仿行为，有意识地努力使自己接近榜样的行为。间接模仿可以通过回忆来再现榜样的某些特征。 ...阅读全文

       亮不失时机的一番关爱之语，向恋人传送了自己的关心与牵挂，语虽短，意却浓，话虽简，情却真，令对方不由得怦然心动，怨气全消。 ...阅读全文

       谁学会了这项功课，谁就能成为一位有魅力的人。谁也不可能一直违背自己本性的态度处世。世界给我们的价值和我们自订的身价大致吻合，自信心就是引领我们具有魅力的重要条件。 ...阅读全文

       “金无足赤，人无完人”。人总会有这样那样的缺点，但相比之下，有的人缺点比较少，有的人缺点比较多，缺点的多少完全取决于自我修养。有的人勇于克服缺点，发扬优点，日积月累，自我就不断发展、不断完善。当然，要做到这一点并非轻而易举，这就有赖于自制力。现实生活中，人们常能看到“勇于检讨，坚决不改”的人，说句公道话，他们中主观上完全不愿意改正自己缺点的人终究是不多的，大多数人属于想改而改不了。其表现为：平时决心很大，一碰到 ...阅读全文

       与此同时，苏秦还仔细研究各国的地理形势，历史发展过程，政治情况和军事实力，使自己对各国各方面的情况了如指掌。 ...阅读全文

        休息并不是绝对什么事都不做，休息就是修补。”在短丹尼尔说：短的休息时间里，就能有很强的修补功能，即使只打五分钟的瞌睡，也能做到防“疲”于未然。棒球名将迈克尔说，每次出赛之前如果他不睡一会儿的话，到第五局就会觉得筋疲力尽了。可是如果赛前睡一会儿的话，哪怕只睡五分钟，他也能够赛完全场，并不感到疲劳。 ...阅读全文

       一个人的营养是否充足和平衡，首先要考虑的就是蛋白质。糖类和脂肪通常不会缺乏。至于微量元素，绝大多数健康的人都能从饮水和食物中得到充足的供应。造成营养不良的主要原因不在于蛋白质的数量而是因为缺少优良的蛋白质。我们知道蛋白质是人类赖以生存的物质基础，假若人体长期缺乏蛋白质，可以危及生命。一个人的营养是否充分，常人不易加以判断。科学的方法是分析其氮平衡的情况。对成人来说，至少须维持等氮平衡；儿童及青少年应该保持正氮 ...阅读全文

       多糖，由很多单糖分子缩合而成，水解后产生各种单糖。人们常见的淀粉、纤维素、糖元、琼胶、果胶、阿拉伯胶之类的大分子化合物都属于多糖。糖元，亦称动物淀粉。 ...阅读全文

       单糖，是一类最简单的糖，它的分子不能再被水解为更小的糖分子。单糖中的葡萄糖、果糖和核糖与人类的关系最为 葡萄糖。水果之所以具有密切。人体中的血糖几乎全为甜味，是因为其中含有果糖。果糖比葡萄糖甜。这二者都是含有六个碳原子的糖，学名称为己糖。单糖可以直接为人体所吸收，直接参与体内的糖代谢。 ...阅读全文

       随着科学技术的不断发展，特别是免疫学、分子生物学、蛋白质化学的飞速发展和测试水平的现代化，人们对衰老的机理提出了很多新的认识，现列举其中主要的理论： ...阅读全文

       美国人爱喝白兰地、威士忌酒，也喜欢葡萄酒、桑果酒和甜味酒以及中国青岛啤酒。另外，沙滤矿泉水、冰水、汽水、咖啡、牛奶、可可和中国的花茶都是他们常用的饮料。 ...阅读全文