马来西亚以及越南等东南亚国家
提起燕窝, 人们总是联想到古代的珍馐或圣药以及现代的冰糖燕窝粥。" 燕子的唾液" 何以如此珍贵, 古人何以开始吃食" 燕子的唾液" 即巢穴实在是令人费解。直到今天, 燕窝之于华人, 也远远超脱了单纯唾液之于人体的意义, 成为普通大众遥不可及的神话。燕窝的分类燕窝
从明清年间开始成为我们桌上的佳肴, 本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝, 其实就是雨燕科燕子的窝巢, 虽然学术上把雨燕科燕子分为五种, 但从窝巢来识别的话, 我们就把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕, 然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。
官燕 纯粹以唾液筑巢, 细毛只是在筑巢过程中粘附上, 所以燕窝纯度高, 清洁并保持盏形。
毛燕燕子用唾液及体毛来筑巢, 两种材料各占一半, 所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎, 加工过程中往往用双氧水漂白。
草燕 燕窝以杂草作为筑巢材料, 只是用唾液把杂草粘合, 所以燕窝含量极少, 加工过程也需要漂白。
所以, 市场上销售的燕窝, 也多以官燕为主。成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的, 一般是不整齐的半月形或者块片状, 有的中部凹陷成兜形, 质地坚硬而脆, 半透明, 断面有镜面样光泽, 略有角质感。市面售的燕窝有红燕盏( 血燕盏) 、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分, 其中黄燕盏较为稀有, 是燕窝中的佳品。白燕盏色白的为好, 红燕盏以色暗红的为佳, 红燕盏的价格比白燕盏贵。购买时, 以完整的盏形燕窝为好, 燕边、燕碎质地比较差。还有, 燕盏中夹带的羽毛越少越好。
鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构, 由片块状结构构成的不是燕窝, 购买燕窝的时候不要过于贪白, 色泽微黄为佳; 二闻：气味特殊, 有鱼腥味或油腻味道的为假货; 三拉：取一小块燕窝以水浸泡, 松软后取丝条拉扯, 弹性差, 一拉就断的为假货, 用手指揉搓, 没有弹力能搓成浆糊状的是假货!
人生就像下棋一样
贾玄陪宋太宗下棋, 这可不是好差使, 并不是仅仅轮流投子那么简单, 赢了, 皇帝没脸面; 输了, 皇帝又不乐意, 怎样才能不让而让呢? 第一局开棋时, 太宗让贾玄三子, 结果贾玄输了子, 以大比分败北。宋太宗知道贾玄有意让自己, 就有些不高兴, 说：" 再下一局, 你再输了, 就该杖罚了。"
第二局贾玄绞尽脑汁, 下了个平局。会下围棋的人都知道, 能做到不输不赢是很难的, 甚至比赢棋还难。因此, 贾玄虽未赢, 但亦未输, 自然免去了杖责。
宋太宗看贾玄仍不用真本事, 就说：" 这一局仍有假, 再下一局, 你胜的话, 就赏你官做, 要是输了, 就把你扔到水里。"
第三局下完, 结果又是不输不赢, 太宗说：" 我让你先走一子, 可是仍成平局, 就是你输了! " 说完, 下令把贾玄扔到水里。
这时贾玄忙大叫道：" 慢着, 我手中还有一枚棋子啊! " 说完, 他伸开手让太宗看, 这样贾玄就赢了一子。
宋太宗很为贾玄的机智而开心, 哈哈大笑, 就封了贾玄的官职。按说为了赢官, 应使出真本事, 杀得个落花流水, 但那样就会使太宗难堪。贾玄只赢一子, 既显出了自己的本事又不使对方难堪, 赢一子与赢几十子的结果是一样的。
人生如下棋, 你每走一步都要思虑再三, 这样走是否得体, 是否先给自己留条退路。