睡眠的好坏是衡量人体健康状况的重要标志
生活要有规律, 每日要保持夜间睡眠7 ～9 小时。" 健康的体魄来自睡眠" , 这是科学家新近提出的观点。睡眠是人体生活的一个重要组成部分。美国科学家证实：睡眠除了可以解除疲劳, 使人体产生新活力, 还与提高免疫力, 增强抵抗疾病的能力有着密切关系。最佳睡眠时间为2 1 时～次日凌晨2 时。因为在这段时间, 是机体自我修复的最佳时间, 如果此时不睡眠, 细胞新陈代谢就会受到影响, 人就会加速衰老。入睡前, 还应避免喝浓茶、咖啡、烈酒, 不看惊险的影视剧, 以免过度兴奋。
睡眠不久前还是一整块末被人们认识的" 大陆" , 也不知道它的重要性。平时只知道" 不睡觉不行" , 后来知道, 人若7 日不睡即要死亡。在正常生活中睡眠是" 自然的事" ; 困了就睡, 睡醒了自然精神充沛。但就人群来说, 睡眠可不简单, 它会发生许多问题, 睡眠与生俱来, 但睡眠的好坏却并非与生俱来。有人会睡, 有人却要学着点才好, 学会睡觉和学会吃( 营养问题) 的重要性不相上下, 故人们专门对此进行了研究, 诞生了" 睡眠学" 。
" 睡眠是大自然的恩赐, 睡眠是人类生活的重要组成部分" ; " 日思三餐, 夜思一宿" , 它和生命具有同等重要的意义。经过睡眠可以使体力和精力得到恢复, 能够以更饱满的精力和热情投入生活, 投入工作, 投入创造。自古以来, 睡眠就引起人们的关注：古往今来, 多少文人墨客留下了吟咏" 睡" 与" 梦" 的名诗佳句。如脍炙人口的" 春眠不觉晓" ( 唐·孟浩然) ; 诗文如画的" 浓睡不消残酒" ( 南宋·李清照) ; 发人深思的" 一枕黄粱梦" 的故事( 唐·《枕中记》) 。当你感到不舒服或发烧的时候, 舒舒服服地睡上一觉, 就会感到轻松许多; 脑子不好用时睡上一觉也就会清醒许多。睡眠还能影响人的身高, 民间有谚语" 好睡的小孩长得快" 。过去有人认为觉醒时人脑工作, 睡眠时就像死去一样, 人体与外界失去了联系, 大脑失去了知觉, 处于不活动的" 休息状态" ; 现在看来, 睡眠时整个机体, 包括大脑并未完全休息, 而是处于另一种工作或活动状态。
人一生中约1 / 3 的时间是睡觉, 人能忍耐长时间的饥饿, 但不能忍受四五日不睡觉。可见睡觉对人体是多么重要。调查研究发现, 大多数人都睡眠不足, 每晚平均都少睡1 ～1 . 5 小时, 这样一个星期下来, 到周末, 就已少了相当于一整夜的睡眠。长期睡眠不足导致工作易出错, 解决问题的效率降低, 容易生病, 反应速度也变慢。据研究, 哪怕每日少睡半小时, 也会带来不良影响, 长期睡眠不足还会导致慢性过度疲劳、神经系统紊乱。睡眠不足不应在星期日用长时间的睡眠来" 补偿" , 平日睡得少导致机体紊乱, 过多的" 补偿" 又再一次导致机体紊乱, 犯了两次错误。
睡眠是天然的补药, 睡眠是人体最基本的生理需要, 睡眠的好坏是衡量人体健康状况的重要标志。在人的生活中, 有各种形式的休息, 但都代替不了睡眠。俗语说得好：" 睡觉胜似医疗" , 只有睡得好、睡得足才能精力旺盛地投入新的一天的工作。睡眠时, 全身各种器官活动减慢, 仅维持必要的基本功能, 全身肌肉也得以放松, 心率减慢, 血压降低, 呼吸缓和, 代谢趋慢, 体温降低, 脑组织及各器官对营养的需求量大大减少, 还可促进体内蛋白质、核酸等重要物质的合成。总之, 睡眠是天然的" 补药" , 对养生大有裨益, 不可忽视。
多色搭配食物全面营养
从营养学角度理解, 色有两层意思：一是指食品的本身颜色要鲜, 惹人喜爱; 二是指在一餐中要注意各种食品之间的颜色搭配, 一顿饭的食物最好不要少于三种颜色, 像米、面、豆腐的白, 蔬菜的绿和肉类的红。也可以用大豆、花生米的黄来代替肉类的红, 有人称其为" 三色原则" 。这个原则可以从一个侧面调整好饮食, 使人获得较为全面的营养。
除了一般的烹调技术外, 中医学还认为, 在食物的制作过程中, 必须要注意保护营养成分, 调和五味、阴阳、寒热等。食物按照五味分为酸、苦、甘、辛、咸五种。酸味、苦味食品多具寒性, 辛味、甘味食物多具热性, 而咸味食品以寒性多见。对于体质偏寒的人, 烹调食物应该多用些姜、椒、葱、蒜等调味品; 体质偏热的人, 则应少用辛燥之品的调味, 而宜多制作寒凉清淡的食品。根据食物的五味有相互制约和生化的作用, 在具体烹调过程中加以应用, 而使其食品味道香美, 又可缓和食物性味之偏, 从而有益于营养和健康。例如, 根据" 甘和酸" 的原理, 在酸味食物中人甜味, 酸味得到减轻, 从而缓和其酸性收敛的作用, 像西红柿里加入白糖, 就能产生这样的效果。又如根据" 酸胜辛" 的原理, 在辛辣食物中加入酸味, 辛辣味就减轻, 且能收敛其辛燥的作用, 像炒辣椒时加入少量的醋, 就能起到这样的作用。有人认为, 红糖、白糖都是用同样的工艺从甘蔗中提炼而成的( 白糖也可用甜菜为原料) , 只是红糖未将糖蜜分离出去, 而白糖经过糖蜜分离而已, 所以就断言白糖和红糖的营养价值没有任何区别。单就颜色而论, 其差异便在一红一白中暴露无遗。
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