藏族的饮食因地区的不同而异
藏族是历史悠久和古老文明的民族, 现有人口4 6 0 多万, 长期生活在雪峰林立、冰川纵横的雪域之乡。辽阔的草原、起伏绵延的牧场和水草争春、牛羊成群的沃土培养了藏族人民勤劳的个性。西部空气稀薄、自然条件恶劣的高原环境, 造就了藏族人勤劳、勇敢、淳厚、善良的品格。他们热爱和平, 追求自由, 谦和礼貌、诚实爽直、热情奔放、细腻自尊、荣誉感强, 焕发着独特的民族激情。
生活在世界屋脊上的藏族先民, 在公元7 世纪前还没有字, 当时他们用结绳凿木的方式来记事。7 世纪时, 吐蕃部落赞普( 就是部落的领袖) 松赞干布在高原建立了历史上第一
个统一王朝后, 民族文化得到迅速发展, 不仅创造了自己独特的文字, 而且还出版了各类藏文书籍, 包括佛学、哲学、文学、数学、医药学、天文地理, 以及音乐、美术、工艺等十多类优秀作品。
献" 哈达" 唱酒歌是藏族人民的传统礼节和世代流传的风俗习惯。不论婚丧喜庆、迎来送往, 还是敬见尊长、佛前祈祷, 都少不了献" 哈达" 这种礼节。在藏语中, " 哈达" 是纱巾或绸布之意, 白色居多, 也有淡黄和浅蓝色的。按尺寸长短可分为" 那吹" 、" 阿喜" 、" 索喜" 3 种。那吹最长, 约3 米, 是大活佛和地位很高的人专用的; 阿喜次之, 约2 米长, 是地位较高的人用的; 索喜约1 米长, 为平民所用。哈达越宽长, 表示的敬意越深厚。献哈达的仪式隆重, 方式讲究, 敬献者要双手托起哈达, 高举过头。普通藏民拜见活佛时也献哈达, 但不能直接递到活佛的手中, 只能放在活佛面前的桌子上。献哈达在西藏十分普遍, 甚至有的人在相互的通信中, 在信封内也附上一条小小的哈达, 以示祝福和问候。更有趣的是他们有时出门也随身带上几条哈达, 一旦遇上久别的亲朋好友, 便把哈达献上。
藏族同胞喜爱喝酒, 一般饮用当地自产的青稞酒。喝酒时常常唱酒歌。每当亲人团聚、客人来访时, 酒歌更是唱得响亮。那里有个习俗, 客人到家要敬三杯青稞酒, 如果你不会喝酒, 就用无名指蘸点酒弹三下, 主人见了也就不再劝酒了。如果客人酒量小, 喝一口就让主人添酒, 这样连喝两口添满杯后一饮而尽, 虽然喝的酒不多, 主人也会高兴。假如客人既不唱歌, 又不喝酒, 那主人会立即端起酒杯, 边唱酒歌、边跳舞, 前来劝酒, 直至客人喝醉为止。藏民在送别亲友时也常常要敬酒、唱酒歌, 并将哈达围在对方的脖子上, 同时相互亲切地碰额头、亲脸, 表示难忘的眷恋之情和热情美好的祝愿。
藏族人民的服饰种类很多, 穿着起来整洁而漂亮, 独具民族风格。藏袍是他们众多服装中最普通, 又是最具民族特色的一种。基本特点是袍子长到脚面, 袖子宽大并长出手指一二十厘米, 既无口袋, 也无纽扣, 只在腰间束上一根带子。穿藏袍很有讲究, 在束腰带之前, 要将衣领顶在头上, 当把束腰带系好之后再伸出头来, 这时腰围宽松, 可当大口袋使用。他们平时外出, 很多日常用品, 如木碗、小刀等都可装在里面。冬天做母亲的还常常将婴儿放在里面, 既温暖又安全。
藏族的饮食因地区的不同而异, 但都有喝酥油茶、吃青稞面和牛羊肉、奶制品的习惯。青稞面藏语叫" 糌粑" , 用当地出产的青稞炒熟后磨碎加工而成, 是藏民的日常主食之一。糌粑的吃法很特别, 先将烧好的奶茶倒入碗内, 加进酥油( 当地一种土制的奶油) , 当两者混合均匀后, 再把糌粑粉一把把地抓进碗里, 随后左手不停地转动碗, 右手四指在碗内不停地揉捻, 当糌粑粉和酥油茶混合揉匀之后, 再捻成一个个小团团, 边捻边吃边喝奶茶。
藏民的住房在农区和牧区完全不同, 但都与高原环境和生产方式相适应。农区以种植业为主, 过的是定居生活, 住房多是用石块或粘土筑成的双层碉堡形平顶房屋。上层住人, 下层用作牛马羊的圈棚, 或堆放杂物。平面的房顶用来晒粮食。在牧区, 牧民过的是迁移的放牧生活, 一般是居住在用牦牛毛织成的黑色帐篷里, 搬迁十分方便。
在高原藏民区, 牦牛和马是人们的主要交通工具, 无论是农区还是牧区, 几乎家家都养有马和牦牛。其中, 牦牛是藏族地区的特产。它的体形较大, 样子却像黄牛, 全身是黑茸茸的长毛。牦牛耐寒冷, 适宜于空气稀薄的高原环境, 能在沙砾石路面健步奔走。它既可用于耕地, 又是交通工具和运输工具。牦牛的感觉器官灵敏, 记忆能力又好, 在复杂的高原上行走时, 能敏捷地避开陷阱择路而行。由于牦牛具有这些特点, 所以被人们称为" 高原之舟" 。
教你东南亚国家旅游禁忌
印度人、尼泊尔人很重视身份, 不跟身份悬殊的人进餐。在印度, 若身份不同或所属阶级有异, 就不能同席共桌, 一起吃饭。尼泊尔人也有类似的阶级划分, 对" 身份" 的重视超过了一切。
印度还视牛如神, 对牛神圣不可侵犯, 任何人均不得伤害它们。牛群在大街上逍遥自在地走着, 受到最好的保护, 牛死了, 牛肉也不能被食用。就是在印度开车, 也要特别小心, 不能撞到牛。进入印度教的寺庙时, 身上绝不能穿戴牛皮制造的东西。印度人的身体语言也很奇怪, 头歪到一边是表示" y e s " 。他们表示赞同时, 总是先把头往左或右轻轻地斜一下, 然后立刻恢复原状, 这常常使人以为是" 不要" 或" 不愿意" , 其实是表示" 知道了" 或" 好的" 。印度等东南亚诸国交东西给对方也有自己的讲究。若以左手把东西交给对方, 对方会认为你是蔑视他, 或是对他怀有恶意, 所以交东西时, 必须用右手交出, 或是使用双手, 最好是使用双手交东西。在泰国买酒有时间限制, 凌晨2 时以后不准再买酒, 否则会被警察处以罚款。在标榜甘地精神的印度, 禁酒也是他们的原则。比如新德里, 星期二、五、公休日以及每月初一定为禁酒日, 在这些天就是再神通广大的人也休想买到酒。在东南亚的佛教国家, 佛像不能被亵渎。因此, 绝不能骑在佛像上拍照。据说, 有些不明真相的观光客, 由于跨坐在佛像上拍纪念照而被刑罚。旅客如果对寺庙、佛像、和尚等做出轻率的行动, 也会被视为" 罪恶滔天" 。对想带回去的佛像纪念品虽然归自己所有, 但不可随意放置地上, 必须对它有一份敬意。如果把佛像不当一回事, 随意放置或粗手粗脚地乱动, 会引起该国人的不快。
到斯里兰卡等佛教国家旅行时, 如果与和尚交谈, 要保持低姿式。绝不能坐在高过和尚的座位上, 而要设法使自己的头低过和尚的头, 据说就是总统或总理, 也谨守这个原则。印尼等地的人们不希望别人摸自己身上的任何一部分, 当然, 他们也不喜欢去摸别人。尤其是不要摸小孩的头。因为他们认为, 头部是人体最高的部分, 也是人体中最神圣无比的部分, 特别是孩子的头, 被视为神明停留之处, 在任何情况下都不许触摸。在印尼人的观念中, 吃独食被看作是小气而不礼貌的行为, 吃东西时要大家一起分享, 所以印尼人请人共餐, 绝不是碍于情面的假心假意, 而是发自内心的诚心诚意, 因此, 被邀去吃饭时不必客气。
韩国人大都以握手为礼, 当然也有以" 点头为礼" 的, 但只限一次。因为他们认为, 在一次的点头致礼中, 已倾注了内心的一切敬意, 所以点头致礼一次便足矣。韩国人还有重视长幼之序的习俗, 对长辈的尊敬已成一种规范。所以吃饭的时候, 如果长辈在场, 除非那位长辈先拿筷子, 其他的人绝不能先动眼前的筷子。
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