他可以和伙伴们赌几个钟头的麻将
在一个日本家庭里, 经常供有一个佛教的神龛和一个神道的神龛, 两者一般是得体地各自分开的。在保守的家庭里, 向死者汇报重大事件的传统依然存在。一位已故日本政治家的儿子在答复一群美国人对其父亲成就的称赞时平淡地说：" 我下次和父亲谈话时, 一定转达你们的美意。" 这句话在美国听众中引起一阵瘆人的沉默。
不过, 日本母亲谆谆教诲孩子的, 不是对上帝的敬畏, 也不是建立在具有普遍效力的伦理体系上的道德法则, 而是在日本种族和各种组织中的行为规范, 这使得大多数日本孩子在长大后受益匪浅。假如他们在熟悉的环境中工作, 这种教育会很自然地发挥作用。问题在于, 当日本人面临新课题时, 他们就会因为缺乏一些独立于时间、地点和文化的传统之外的原则而感到不便。这正是日本人在陌生的环境中有时会表现出迟钝、缺乏是非感的原因。
典型的日本家庭, 是一个被伪装起来的母权制的环境。几乎所有日本人都在具有母权制环境中度过童年, 并在其持续影响下度过一生。这在很大程度上是日本的男女分工造成的。
在大多数日本家庭中, 丈夫在名义上是无可争议的家长。他的健康引起最大的关注, 他的自尊备受鼓励。下班之后, 他可以和伙伴们赌几个钟头的麻将, 或是顺路钻进心爱的酒吧喝点什么, 和女招待交换一个挑逗性的妙语。当他最终漫游回家之后, 是不会受到责备的。此外, 在公开场合, 日本妻子无论受过多高的教育, 自身多么有才能, 对待丈夫总是很小心, 很恭敬。
在粗心的西方观察家看来, 日本妻子似乎受着可怕的压迫。她无从享受她丈夫拥有的任何自由; 她的重大社会活动似乎就是牵着孩子光顾超级市场。但从某种意义上说, 日本男子所独享的自由也正是他们的祸根。
巧妙去除黄曲霉素的毒素
黄曲霉素一类的毒素很稳定, 去毒十分困难。发霉严重的食品, 不但不能食用, 也不能作为饲料, 应该毫不可惜地销毁。如果粮食、油类已被黄曲霉毒素轻度污染, 采取以下几种措施可以减轻污染程度。
人工挑选霉粒。把发霉的籽粒挑出来, 可以降低粮食中黄曲霉毒素的含量。此法对大颗粒的东西是可行的。挑除花生仁中霉坏、破损、变色的霉粒并不困难。但这个方法耗工耗时, 不易普遍推广。
搓洗法。黄曲霉毒素及其他菌毒素污染食物时, 一般说来, 表面含量较高。若大米受污染, 在下锅前反复搓洗几次, 可以显著降低毒素的含量。对于污染了的大米, 为了去除毒素, 宜多加搓洗, 不要顾惜维生素的损失。
高温加碱法。黄曲霉毒素在碱性条件下, 经高温处理, 即被破坏。大米煮熟后, 一般可以去除2 0 % 左右的毒素。若适量加碱, 加至饭不发黄为宜, 然后用高压锅煮熟, 去毒效果则较好。花生油的去毒, 也可以采用加碱熬炼的办法。此法能使其中的毒素降至标准含量以下。但在高温下, 碱能破坏多种营养素。这种方法只是在不得已的情况下才采用。
加热法。食油中的黄曲霉毒素, 经加热加盐处理后, 去毒效果可达9 5 % 以上。在炒菜时, 先把花生油烧热, 加入炒菜所需的食盐, 然后继续加热至油沸腾时为止, 此时的温度大约在1 8 0 °左右。以下步骤就按平常炒菜操作。在滚热的油中加入含盐量高的酱油或辣酱, 也能达到去毒的目的,
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