刘邦其所以“吹牛不破天”
刘邦起事之前才是一个小小的亭长, 连官位的品级都够不上, 但他却从不把县里的官吏放在眼中。碰巧, 有一位山东吕公来到老熟人江苏沛县县令家里做客。县令设宴欢迎吕公, 由县吏萧何收受贺礼。因为贺客太多, 萧何便说：" 凡是赠礼金不满一千钱的, 请坐堂下, 凡贺钱超过一千钱者, 请上堂来。"
当时刘邦还是穷途潦倒的亭长, 连喝酒都要赊账, 哪里有钱来做贺礼。但他拿来一张白纸, 上写" 刘邦贺礼一万钱" , 直闯堂上交给了萧何。
萧何早就知道刘邦是个" 牛皮" 客, 没想到他竟敢拿着一张白纸条当作" 一万钱" , 马上觉得他气势非凡, 于是明明知道刘邦是一文不名, 却把他推荐给了贵客吕公。
吕公也看刘邦气度非凡, 马上把自己的女儿吕雉许配给刘邦做妻子。后来, 吕公的妻子打听到刘邦不过是一个亭长, 所以想赖掉这宗婚姻。吕公独具慧眼, 说：" 敢以白条抵万钱的人绝非等闲之辈! " 于是坚持把女儿嫁给了刘邦。以后刘邦成了汉高祖, 他的发妻皇后吕雉正是吕公的女儿。那个当年的沛县县吏萧何便成了刘邦汉朝的第一个宰相。吕公、萧何都是信奉了刘邦的" 吹牛" 大话的成功者。刘邦其所以" 吹牛不破天" , 也就是因为他有真本事, 从一介草民而成就了帝王之业。
在现实生活中, 这种例子不胜枚举。无论是打仗, 经商, 或是工作, 上级对任何一个下属布置任务, 他都决不希望得到绵软无力或是模棱两可的回答, 而希望得到斩钉截铁的肯定回答, 这便是人们普遍喜欢" 吹牛不破天" 精神状态的重要标志。
维生素类阻氧化剂对人体无害
长期储存的油脂和含油脂多的食品, 需要加入阻氧化剂。使用最普遍的是叔丁基对羟基茴香醚及二丁基羟基甲苯。一般二者混用。油脂易氧化, 加入阻氧化剂以后, 可以防止酸败。油脂酸败以后, 常产生有毒的醛类及过氧化物。
当油脂中醛含量增高时, 吃了以后可引起头痛、浑身痛、发烧等全身症状。食物中的过氧化物不但有致癌性, 还可引起明显的中毒症状, 如腹泻。
维生素类阻氧化剂, 如生育酚和抗坏血酸, 对人体有益无害。添加这类阻氧化剂, 还有强化食品的作用, 真是一举两得。植物油本身就含有维生素类阻氧化剂, 所以植物油比动物油稳定, 酸败缓慢。
稳定剂, 或叫发色剂。在加工肉制品时, 为了稳定血红素, 使产品外观新鲜, 需要加入发色剂。过去普遍用硝酸钠和亚硝酸钠来发色。后来发现, 这两种盐类在胃中可以转化为亚硝基胺致癌物质。亚硝酸盐与肉中的胺反应, 也可直接生成亚硝基胺。
鉴于硝酸和亚硝酸盐的潜在危险性, 其使用已受到限制。国外发展了不少新型发色剂。如金属螯合剂就是其中之一。它的作用是与天然存在的微量金属螯合, 以防止食品中的脂肪变哈和保持其天然颜色。
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