现在还有个要命的网
张炜在《读书》发表了一篇叫做《纸与笔? 中年的阅读》的文章, 当读到" 纸与笔的温情" 一节时, 便生出许多的感慨来。" 更早是用竹帛木片、兽皮锦帛如刀锥羽毛之类, 用这些记录语言和心思, 传达各种各样的快乐和智慧。后来有了纸, 也有了很好的笔, 如钢笔。"
纸和笔改变了世界, 成了人类文明进程的驱动力, 纸, 的确承载的是" 凝重的历史" 。有资料说, 最早的书写可追溯到公元前三万年甚至更早。当时人们用颜料在岩石和岩壁上绘刻出代表人和动物的几何图案。２．５万年后, 居住在现在的伊拉克的苏美尔人发明了人类的第一种文字一种刻在土块上、由符号和简单图案组成的楔形文字。这应该可以说, 产生文字而不便" 承载" 也就有了产生承载物的欲望。这个欲望" 心想事成" 兑现兑付的过程相当之漫长。古印度人对文字的" 承载" 材料是木板、２年征服埃及时, 草纸已被竹条和金属。到亚历山大帝公元前３３应用, 一张张的纸被粘在木条上, 卷成笨重的书卷。将竹子做成竹浆、再压成薄片是纸的" 革命" 。蔡伦把任何有足够弹性的植物用作了造纸的原材料, 从此人类的文字才找到了最佳依附。这一" 依附" 乃到今日, 几至美轮美奂。有了文字的诞生而后有了笔与纸的诞生, 而后才有了各类学年在德国开办了第识的诞生与传播。乌尔曼? 施特勒默尔于１３９０一家造纸厂后, 宗教领袖们突然认识到文字的神奇魔力, 发现纸张能以很快的速度帮助他们在欧洲传播其教义。到１５００年, 德国已经建起６０座造纸厂, 自然笔也" 与时俱进" , 中国人的书法至少可作为一个明证。
笔是书或画的工具。中国古时有" 笔削" 一词。笔指记载, 削指删除。古时文字写在竹简上, 删改时要用刀削去竹上的字, 所以叫" 削" 。削是很吃力的, 所以陆龟蒙说：" 向非笔削功, 未必无瑕疵。" 纸大量生产之后, 最早出现的或许就是西方的羽毛笔与我国的毛笔了。毛笔运用到娴熟的时候, 应运而生了书法。被誉之为" 今古之冠" 的" 书圣" 王羲之, 其笔势" 飘若浮云, 矫若惊龙" , 没有几支好毛笔恐怕不行。有了好纸与好笔, 历代书家画家才屡屡出现：" 文皇览沈度书, 称善, 一时翰林善书如解大绅之真行草, 胡光大之行草, 滕用亨之篆八分, 王如玉、梁用行之真, 杨文遇之行, 皆知名当世。" 这里指的真草隶篆各体。中国古代书写用具和方式密切相关, 那时写字是手拿蘸满墨汁的毛笔悬腕自右向左竖书, 稍有不慎, 手臂、衣袖就会刮到写完的东西上, 也就有了镇纸, 也就有了臂搁, " 文房四宝" 等, 是文人雅士须臾难离的。大概毛笔的落伍在干书写的速度, 包括外国的羽毛笔, 似乎时间耽搁在蘸墨水上, 也就有了张炜说的" 钢笔" , 它" 内有水胆, 不用蘸墨水了, 所以中国人一直称它' 自来水笔' , 墨水自来, 多么方便, 那么写作者在写作时, 等待的永远只是脑子的东西了" 。所谓" 钢笔" 也是从" 较低级" 向" 很高级" 过度的, 如" 派克" 。" 钢" 虽耐磨而书写极涩, 于是笔尖就有了铱金的、关勒铭" , 是２０赤金的。钢笔属" 泊来" 。最早的国产金笔叫世纪３０年代前后生产。由于当时国人出于爱国之心, 抵制日货, 因而" 关勒铭" 销路畅通, 名噪一时。
铅笔的发明者是奥地利人约瑟夫? 哈特穆特, 他在石墨粉中加入适当比例的粘土, 使铅笔芯有一定的硬度, １７９２年他在维也纳成立了自己的铅笔厂。当代的美国人马丁? 戈尔德温却认为, 铅笔一词指古埃及、罗马人用来作为笔的铅块。" 他们做梦都不会想到能用石墨做成更好使的笔, 因为它质地柔软并且字迹更黑。……用铅做笔是上千年的事了, 我们现在用的笔实际应叫做石墨笔。" 人们还发明了神秘兮兮称作" 原子" 笔的圆珠笔……人类的进化推动了物质的进化, 又加上纸和笔给人们创造了作为知识" 载体" 的书。据说不断学习可提高智商, 后天环境的影响就是读书, 读书使人产生奇思妙想, 实现了的奇思妙想, 就是" 创造" 。
电脑出现了, " 现在的文字通过键盘, 以数字方式输入, 闪现在荧屏上。阅读和传递也是以数字方式实现的。我们都知道, 现在还有个要命的网。当然, 现在主要的文学作品最终也要印在纸上, 但那只是以数字方式输出来的东西, 是一种数字转化而已。就在这种转化当中, 有一些最重要的特质被滤掉了。这种特质是什么, 我们暂时还不能准确地知道, 但我们大致可以明白, 那是诗性文学中最为核心的东西。" 张炜先生在幽幽地" 悲叹文学的命运, 它极有可能迎来最终的消亡" 。" 消亡" 的何止是文学, 还有各式的纸, 各式的笔, 各式的通过纸与笔延续了数千年的文化的艺术的赋予人类的成果……忽然有一天, 纸制视屏面世, 电子纸张面世, 除数码笔而外不知何其为笔, 人类发现任何东西都由符号归于符号, 自己不再会书写各种文字了, 或说书写汉字时就像" 笔削" 那般吃力了, 难说不会回过头来从祖先那儿重新捡回些什么。留点儿" 保留项目" 还是好的, 比如用笔写字, 用纸画画, 能坚持下来还是坚持。在历史的斑驳里, 在科学的成功里, 希望我们的子孙中, 有人说：" 有一些坚持无可放弃" ! 何况, " 电脑" 也有被" 放弃" 的年月。
寻求天然甜味物质
饮料、食品加工业以及医药等诸方面对甜味剂的迫切需要, 促使科学家们加紧了甜味剂的研究。目前的研究方向, 主要是寻求天然甜味物质。如蜜糖和玉米糖浆等。
近来, 已发现了一些甜度很高的天然物质。如甜菊甙 甜度为蔗糖的三百倍, 与蔗糖的甜味更类似, 这是一个含三个葡萄糖的萜烯类物质。首先从巴西和巴拉圭交界处的" 蛇菊" 中分离出来, 已通过安全试验。" 蛇菊" 在我国叫" 甜叶菊" , 易引种, 很有发展前途。
又如日本已先于世界各国出售一种甜味剂索马丁。这种物质的甜度是蔗糖的三千倍, 是迄今人们所知道的最甜的物质。经过七年试验的结果, 已证明毫无致突变性和致癌性, 可谓是超糖时代的一颗新星。
索马丁为一种真正的蛋白质, 灰白色结晶, 耐酸, 也比较耐热。没有糖精那种苦味, 甜味与蔗糖类似, 但又稍为不同。甜味来得晚, 能持续很久, 它还可以增加食品的香味。
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