”② 饮食文化还同社会的政治活动
饮食文化属于人类的本能文化范畴, 因为饮食是人类生存所必需的。然而, 作为一种文化现象, 人类并不是只把饮食当作为生存的必需品, 而是不断发展饮食文化, 提高饮食文化的社会价值。
汉族人一向很重视饮食文化。在汉族历史发展的道路上, 人们不断发现各种食品, 提高制作的技艺, 并且在实践中研究饮食的选料、火候、调味、烹饪等技术理论问题。早在秦代《吕氏春秋·本味篇》中便已有这方面的论述。今天, 中国的饮食文化已在世界上独树一帜, 享有盛誉, 受到各国友人的称赞。
汉族把饮食文化与社会其他文化活动紧紧地联系在一起, 从而使饮食文化具有多种社会价值。
自古以来, 各种典礼仪式, 包括各种民俗礼仪都离不开宴席。如, 成年礼、婚礼、生日祝寿等都离不开宴席。还有民间的各种节日, 如春节、寒食节、中秋节以及社日等, 也离不开宴席。甚至, 中国人在丧葬时也要大摆宴席, 这是很独特的。它使饮食与汉族人的价值观念紧密联系在一起。在民俗节日中设宴饮酒历来成风。唐代诗人杜牧《九日齐山登高》一诗便记述了唐代重阳节携美馔佳酿登高的风俗, 诗云：
江涵秋影雁初飞,
与客携壶上翠微;
尘世难逢开口笑,
菊花须插满头归。
但将酩酊酬佳节,
不用登临恨落晕;
古往今来只如此,
牛山何必独沾衣。
古时, 农村的社日宴饮的风气最盛。至今, 在闽南某些农村地区依然还流传着社日。社日是古人祭祀社神( 土地神、农神) 的日子。唐代王驾《社日》诗云：
鹅湖山下稻粱肥,
豚栅鸡栖对掩扉;
桑拓影射春社散,
家家扶得醉人归。
宋代陆游的《春社》诗云：
社肉如林社酒浓,
乡邻罗拜祝年丰。
太平气象吾能说,
尽在冬冬社鼓中。
古人举行丧葬礼也要宴请吊客, 其场面十分阔绰, 并不比婚礼差多少。现代人沿袭古风照样借丧葬之机铺张摆阔, 我们在许多农村或小城镇里不是还可以看到这种陋俗吗? 昔日, 袁世凯逝世时, 举行丧礼之际, 每天摆宴席达一百多桌。萧景泉记述当时的宴请的情形时, 写道：" ……在酒席棚里, 四面扎有红绸彩子。酒席分上、中、下三等; 上席四水果、四冷盘、四热炒、四大菜, 是招待来宾的; 中席四冷荤、四热炒、三大荤, 是总管、帐房吃的; 下席是四热炒、二大菜, 是茶房、工人吃的……袁家每餐上、中、下席常开一百多席。" ②饮食文化还同社会的政治活动、人际的交往、友人的相别等等有密切联系。国家举行大典要宴请; 庆祝战争的胜利要宴请; 国与国之间贵宾的往来也要宴请。至于人际往来, 如久别相逢, 要" 接风" 庆贺; 友人远别要饯行; 人际之间为了达成某种交易也常常在宴席的杯盘之间进行。
在当今经济、贸易、旅游活动中, 宴请也成为公关的一种重要手段。通过宴请联络感情, 增进友谊, 创造和谐气氛, 往往可促进事业的成功。有些贸易的谈判和不可公开的" 交易" , 常常在酒席上成交的。
总之, 饮食文化具有多种社会价值。它不仅具有维持人们生命的生存价值, 而且具有仪礼价值, 祭神价值, 享用价值, 调节心理的价值, 社交价值以及经济交易价值等。
要保护自己就要避开一切可能的危险
人世间的许多危险, 都不露痕迹地潜藏在外表完美的人和物里。要保护自己就要避开一切可能的危险。
车子保养得还算不错, 没有什么大碍, 只是检查员认为弗克斯的车子的四个轮胎已经" 超龄" 了, 劝他到轮胎店去撤换。
回家后, 弗克斯仔细看了看那几个轮胎, 咦, 都还蛮好的嘛! 轮胎上的花纹清清楚楚, 一点也没有耗损的迹象; 用手大力敲了敲, 结结实实, 弹性十足
一天, 弗克斯驾车在湿漉漉的路面行驶时, 突然有一种力不从心的感觉, 轮胎好似不大愿意听从轮盘的控制, 尤其是在滑滑的路面上转弯时, 更有一种轮盘与轮胎" 各自为政" 的感觉
这一惊, 非同小可。
弗克斯赶快把车子驾到汽车修理站。工作人员一检查, 便惊喊出声：
" 先生, 这几个轮胎, 实在太老了, 随时随地都会爆胎的呀! 怎么你不早一点送来换呢! "
弗克斯含糊地答道：" 我一直觉得它们挺新的! "
工作人员一面快手快脚地把这四个老化的轮胎拆下来, 一面善心地对弗克斯解释：
" 现在, 制造轮胎的技术很好, 轮胎上的花纹, 即使在路上滚动十年八年也不会有磨损的痕迹啦! 不过, 你要记住：平均每条轮胎只要走上三万两千公里, 便得撤换了, 所以, 常走长程的车, 每隔一两年, 便得换轮胎; 只走短程的车, 隔上两三年, 也得撤换。许多交通意外, 都是路上爆胎、车子失却控制而造成的! "
经一事, 长一智。
弗克斯换了四个轮胎, 也上了宝贵的一课。
任何公司都有一种危险的倾向：业务顺利时便洋洋自得, 成功好像是当然的。还有一种更危险的倾向：有些人固执地反对任何形式的改变, 他们坚信" 水来土挡" 的信条。
但是, 必须认识到, 即使是眼下最流行的事, 三四年之后它也会全然改变。你不能永远稳坐钓鱼台。花样繁复的口味和不断加速的变化才是当今的形势 因此, 一个更贴切的管理信条应该是：" 未雨绸缪"
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