在审评上称之为“浮香”
窨花茶和拌花茶主要区别在于香气。窨花茶是利用茶叶内含有烯萜类和棕榈酸等具有较强吸附力的物质, 通过鲜花和茶叶的充分拌和和窨制, 达到茶引花香, 相得益彰的目的。
因此, 鉴别窨花茶和拌花茶只要通过感官品质审评即可加以辨别。窨花茶具有持久和独特的鲜美芬芳的花香, 如茉莉花茶
馥郁芬芳, 鲜灵甘美; 玉兰花茶香气浓厚强烈, 后味甘厚; 珠兰花茶滋味浓爽清雅, 鲜纯爽口; 柚子花茶清香纯正, 回味略涩; 玳玳花茶气厚香重, 余味浓烈等。通过干闻和开汤冲泡后的冷闻、热闻均可嗅到清鲜持久的花香, 尝味时也能从茶汤中尝到花香的真谛, 则一般可判断为窨花茶。
拌花茶是机械地在茶叶内拌入一定数量的花渣( 窨过茶叶筛出的花渣经烘干而成) , 或在茶叶中喷入0 . 0 1 - 0 . 0 2 % 的香精而成, 如茉莉香精、玫瑰香精等, 这种茶香气混浊不鲜灵, 香低不耐泡, 经一次冲泡后基本闻不出花香。喷香精的花茶, 初闻时香气冲鼻, 但香中带浊, 透有酒精气味; 不持久, 经一次冲泡后则失去花香; 不耐贮藏, 贮藏二三个月花香挥发干净, 留下混浊的酒精味, 在审评上称之为" 浮香" 。
在艺术纯化的另一面
我们必须将包括日常生活和文化艺术在内的人类社会系统, 看做是一个多层次的" 配位等级分界面结构" ; 在其多元化结构的异质性指向中, 整个社会文化的历史运动可以表现为某种极其复杂的甚至充满着矛盾的状态。艺术纯化和艺术生活化就可以看做是社会文化的这种矛盾运动的具体表现。
艺术纯化和艺术生活化的双向运动, 可以看做是后现代文化在其艺术层面腐蚀而成的一个时代性精神标识。艺术纯化的思想运动和创作热潮, 在现代主义的新潮艺术中得到了集中的体现, 其影响更波及到作为现代艺术对立面的后现代领域。现代主义艺术思潮的产生, 同艺术对于社会的现代化运动的批判和责难有关。它们超越了传统艺术对社会生活表层以及人们感性生活的热衷与关注, 开始将反思意识转向了构成社会的现代化运动和人们日常生活内里的深层结构及社会无意识的方面; 一方面通过对艺术本身的关注、反省和批判, 实现了艺术文化意识形态的自我意识的进一步自觉, 另一方面, 在艺术纯化的同时, 也使得艺术的精神特征与人类生活的其它形态的文化关联, 得到前所未有的昭显。这个反省的探索的努力及其社会运动, 以对艺术价值的终极关怀、艺术目的终极追求为动力, 希望通过艺术的纯化最终实现艺术如何摆脱世俗生活及传统文化种种束缚与羁绊的目的。新潮艺术的艺术纯化几乎成为风靡一时的文化风景和时代风尚; 通过这种纯化的努力, 艺术实现了艺术将其自身从世俗生活背景中分离出来进而回归艺术伊甸园的理想和憧憬, 以及艺术回归自身的目的。艺术纯化的努力除了其意识得到的理想化一面以外, 作为具体现实的社会文化运动的构成, 事实上必然要在更大范围内产生更为丰富的、包括难以预测的增殖的文化效应; 而艺术与社会生活及其整个人类文化的关系性结构, 也将在文化发展的历史过程中获得澄清并在社会自意识层面得到昭显。艺术自觉到艺术过程及其作品同人类的日常生活及其精神存在、包括人的感觉意识、思想情感和整个精神状况的无法斩断的" 不二" 联系; 艺术创作和艺术感觉、艺术主体和艺术作品、艺术形式和艺术对象等关系性存在之间, 并不存在界限分明的异质性鸿沟。艺术既无法将构成艺术要素的诸方面从其所活于其中的生活世界中给予绝对纯化, 也无法从纯粹的艺术感觉中将可能的、偶然的" 低级" 感觉、包括" 朦胧的" 或" 赤裸裸" 的" 肉感" 给予" 剔除" 。因此, 艺术纯化事实上成为文化关于自身的一个悖论的表达, 一个将艺术导向其适应性文化选择方向的具有文化动力学价值和进步意义的文化逻辑。
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