较嫩的茶叶宜用降温的沸水泡茶
古人对于烧水容器也很讲究, 认为铜壶烧水, 茶有铜腥味; 用铁壶烧水, 茶有涩味, 这是因为金属离子容易和茶多酚作用的缘故。北宋诗人苏轼认为, 用一种形状比较高的壶最好。如《次韵周
口大有盖, 旁边有柄, 用砂土制成的种惠石》诗云：" 铜腥铁涩不宜泉, 爱此苞然深且宽" 。水烧好后, 可否用滚开的沸水泡茶呢? 这要看你泡的是什么茶。一般说来, 较老的茶叶宜用沸水直接冲泡; 较嫩的茶叶宜用降温的沸水泡茶。具体说来, 乌龙茶、普洱茶等特种茶, 大多要待新梢开始成熟时才采茶制茶, 鲜叶原料并不细嫩, 只有用1 0 0 的开水冲泡, 才能将茶叶" 汁水" 浸出来。饮茶讲究的人, 冬天常将茶具烫热后再泡茶。大宗红、绿茶和花茶, 对鲜叶原料要求适中, 可用烧沸不久的开水冲泡。高档
红、绿茶及采摘细嫩的名茶, 诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、南京雨花茶、君山银针、都匀毛尖等, 是不能用刚沸腾的开水泡茶的。否则, 茶叶" 泡熟" , C 等对人体有益的营养成分会被破坏, 茶叶的清香和鲜爽味降低, 叶底也会泛黄。于是, 高
级茶也就不成其为高级茶了。冲泡细嫩高级名茶之前, 一般应将沸水先倒入热水瓶, 待水温降到8 0 °左右, 再用来泡茶。这样可以使汤色清澈而不浑, 香气纯正而不钝, 滋味鲜爽而不熟, 叶底明亮而不暗。泡出来的茶叶, 便饮之可口, 视之动情, 称得上是一种享受。至于兄弟民族饮用的砖茶, 由于饮茶和销售的特殊需要, 制茶原料比较粗老, 而且在高压下制成砖状。这种茶即使用沸腾的开水冲泡, 也难以将茶叶中的" 汁水" 浸提出来, 所以, 得先将茶砖捣碎成小块放入锅内, 用水熬煮使茶汤达到一定浓度, 然后方能饮茶。
说赞美话是与人交际必备的技巧
长期以来, 我们有一种偏见, 就是将那些善于说赞美话的人一律称之为" 马屁精" , 好像这些人人格多么低下似的。其实, 这是对人际关系的一种误解。仔细观察你就会发现, 周围的人或多或少都在说着赞美别人的话, 只不过这种方式是多样而已。就人际关系日益复杂的今天来说, 多说赞美话不仅不是坏事, 反而是好事。
无论如何, 人总是喜欢别人赞美的。有时, 即使明知对方讲的是赞美话, 心中还是免不了会沾沾自喜, 这是人性的弱点。换句话说, 一个人受到别人的夸赞, 绝不会觉得厌恶, 除非对方说得太离谱了。
在这个社会上, 会说赞美话的人, 比较吃香。当一个人听到别人的赞美话时, 心中总是非常高兴, 脸上堆满笑容, 口里连说：" 哪里, 我没那么好" , " 你真是很会讲话! " 即使事后冷静地回想, 明知对方所讲的是赞美话时, 却还是抹不去心中那份喜悦!
因此, 说赞美话是与人交际必备的技巧, 赞美话说的得体, 会使你更迷人!
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