所以反映茶汤黄色更为突出
乌龙茶属于半发酵茶, 在轻度发酵过程中茶多酚氧化损失少, 茶黄素、茶红素含量低。因此, 冲泡后的茶汤呈黄红色。
但随着时间的延长, 这种汤色也由于茶多酚、茶黄素和茶红素的进一步氧化而加深色泽。
黑茶类品种很多, 但都是用粗老的鲜叶为原料, 经发酵后制成的。初泡时, 茶汤为棕红色。这种色泽的形成是由于叶绿
素被破坏后, 原有黄色物质、叶黄素、花黄素、胡萝卜素等显露以及茶多酚的氧化结果所致。茶汤的色泽反映主要是由于茶多酚在黑茶制造过程中的长时间渥堆而大量氧化, 使之茶汤色泽棕红, 像酱油汤一样, 这也是黑茶类一大特色。
黄茶类顾名思义, 以黄为特色, 要求干茶外形微黄色, 茶汤色泽黄色, 叶底黄色。这种特征对绿茶来说是品质上的缺
点, 而对黄茶而言, 则要创造条件, 促进变黄。形成黄茶的主导因素, 是一种热化作用, 工艺技术是闷黄技术, 在这种热化作用下, 引起了品质成分的一系列变化。茶多酚的自动氧化, 糖类物质、蛋白质等水解, 叶绿素在闷黄时大量破坏、分解, 叶黄素显露, 所以反映茶汤黄色更为突出。
白茶在制造工艺上属轻度发酵, 茶多酚在未经氧化的条件下属无色, 而稍有氧化就变成黄白色, 其他有色物质特别是
在社交中适时地赞美别人
赞美是一件好事情, 但如何在社交中适时地赞美别人, 却不是一件易事。若在赞美别人时, 不掌握一定的技巧, 不审时度
赞美的方法很多, 现在就常用的几种方法分述一下。
第一, 直言夸奖法。夸奖是赞美的同义词。直言表白自己对他人的羡慕, 这是平常用得最多的方法。
老朋友见面说：" 啊! 你今天精神真好啊! " 年轻的妻子边帮丈夫结领带边说：" 你今天看上去气色好多了。" 一句出自内心的由衷赞美, 会让人一天精神愉悦, 信心倍增。
第二, 反向赞美法。指责与挑剔, 每个人都难以接受。把指责变成赞美, 看来是难以想像的, 但世界著名企业家洛克菲勒做到了。他是位很具吸引力的企业家, 许多有才能的人团结在他周围。一次, 公司职员艾德华贝佛处置失当, 在南非做错一宗买卖, 损失1 0 0 万美元。洛克菲勒知道后没有指责贝佛, 因为他知道事情已经发生了, 指责又有何用? 他于是找了些可以称赞的事, 恭贺贝佛幸而保全了他所投金额的6 0 % 。贝佛感动万分, 从此更努力地为公司效力。
第三, 意外赞美法。出乎意料的赞美, 会令人惊喜。丈夫工作一天后回家, 见妻子已摆好了饭菜, 称赞妻子几句; 老师见学生把教室打扫得干干净净, 夸奖一番。这些看似平常小事, 但令对方得到意想不到的赞美, 他们的心情是无比愉悦的。
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