弱水三千

天然花香十分突出

有些茶叶的香气, 是在制茶过程中新产生的; 有的是在加工时, 原有的香气产生了一系列的变化而形成的。

茶叶的香气与嫩度有很大关系, 通常细嫩的茶叶中香气物质的含量较高, 因此香气也好, 而粗老的茶叶往往有一种粗青气。季节不同, 茶叶香气类型也不一样, 春茶清香比较突出, 秋茶则带有花香。茶树的品种与香气也有很大关系, 比如乌龙茶的名牌货" 铁观音" 是由铁观音品种制成的, 天然花香十分突出, 用其他茶树品种就很难制出同样品质风格的茶叶。

其实, 刚采下来的茶叶, 并无芳香, 只有一股浓烈的青草气。在茶叶的加工过程中, 这种具有青草气味的物质不断挥发, 大部分都散失了, 而具有芳香的物质由于沸点一般较高却较多地被保留下来, 因此制成的成品茶叶便芳香扑鼻。

正常品质的绿茶具有清香或熟栗香, 加工时火温较高的茶叶具有甜香或焦糖香, 但是如果加工时火温过高, 或是因焦茶而造

烟焦味, 饮用时就很不理想了。反之, 炒茶时温度过低, 青草气挥发散失不够充分, 制成的绿茶青草气很重, 也很不理想。另外, 有些用太阳晒干的绿茶, 往往有一股难闻的" 日晒气味" 。

决断型与知觉型的人如何处理冲突

前面已稍提及了一些决断型与知觉型的人处理冲突的方式, 在此作进一步的分析讨论。

决断型的人本身就像个有结构的组织, 所以, 任何未经计划的改变都会让他人对其产生误解而引发彼此的争端, 尽管事情的原委并不是如此, 也会有所纠纷。

此外, 决断型的人还很重视的是, 每个讨论都应有个完结, 也正是这种论调让我们相信他们有非常坚决的立场, 甚少有谈判的机会。正如他们所述" ：老板这么说, 我就这么相信, 而且会全力完成。" 其实, 决断型的人本性即如此, 就算他们不知道自己到底是对还是错, 却总是理直气壮。再者, 尽管这类人并不常常是对的, 而且他们本身也知道此情形, 但他们却会用不同的方式来处理所有解决不了的事。

决断型的人并不轻易与他人进行谈判, 但知觉型的人却非如此。他们处理事情的时候, 除了有许多意见之外, 还会不断地确认所做的一切, 并接纳任何结果。也就是说, 知觉型的人在面对较大的压力时, 反而会因此想出解决之道。

总之, 这两种类型的人有截然不同的举止与态度, 尤其当决断型的人说" 老板这么说, 我就这么相信, 并将其完成" 时, 知觉型的人却可能如此回答" ：你确定吗? 如果老板的意思是……" 决断型的人会一直坚持他的想法正确无误, 而知觉型的人却不会反对换个角度来处理问题。因此, 到最后他们才会发觉, 自己已被锁在没有希望挣脱的冲突里, 而情况已与先前的争议差异极大。

天然花香十分突出

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